Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Noyer 180mm Handle:Japanese Handle et plus longue qu'un usuba

et plus longue qu'un usuba pour trancher facilement le poisson

ouvrir le dos du poisson et couper les os

il est largement utilisé dans les foyers

mais aussi les outils qui permettent de conserver ces pierres dans un état optimal

Origine: Kyoto

Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Noyer 180mm Handle:Japanese Handle et plus longue qu'un usubaLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.